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健康蔬菜湯

  • 點閱:1
  • 作者:
  • 出版年:2016[民105]
  • 出版社:邦聯文化
  • 出版地:臺北市
  • 集叢名:健康事典:54
  • ISBN:978-986-6199-82-0 ; 986-6199-82-7

高中職夥伴聯盟2018上

可借 1

簡介

內容簡介
 
本書特色
 
‧健康、排毒、瘦身均為現今最流行的話題,搭配電鍋烹調,就能清爽無油煙,讓不善作菜或沒有完善廚房的人也能下廚製作。
 
每道食譜均為精心設計的單人份一碗湯品,不僅料理簡便、食材變化豐富,同時也考慮到所需攝取的營養素,並附有熱量計算。
 
無油.低脂.不發胖
美麗.防癌.強免疫
簡單.省時.超方便
 
纖瘦蔬菜湯>>破解身材窈窕密碼,終結肥胖因子!
美麗蔬菜湯>>解讀肌膚美麗密碼,擊退惱人皮膚問題!
排毒蔬菜湯>>揭開身體健康密碼,揪出老化致癌元兇!
 
蔬菜含有人體不可或缺的維生素、礦物質,有利於體內的酸鹼平衡。吃蔬菜不僅能讓你元氣滿滿,也能變得更加美麗。
 
現代人普遍外食機率高、入廚機會少,往往是因為不方便、沒時間。為了讓你輕鬆方便又不花太多時間就能照顧身體,本書在設計食譜的時候,便善用電鍋優點,不破壞蔬菜的營養,運用聰明的方法、抓準入鍋時間,將大眾以為不適合使用電鍋長時間燉煮的綠葉蔬菜融入其中。並且強調『一指烹調』、『無油煙』,讓你不再畏懼進廚房,只要用電鍋就能輕鬆調理完成,並教你如何用燜燒杯來煮蔬菜湯,上班族也能將健康帶著走。
 
在蔬菜湯方的設計上,則以健康低熱量為主軸,輔以中醫五行,結合蔬菜五色,增強人體五臟,達到全面的照顧,並從營養學的角度說明各種蔬菜的營養成分與益處。讓你不會吃進過多的油脂和熱量,既吃得飽又吃不胖,實在是維持身材的最佳法寶。
 
所以,今天就來碗蔬菜湯吧!

章節

  • 前言〜蔬菜湯為什麼健康(p.7)
  • 蔬菜的營養素與功能(p.8)
  • 蔬菜的五行五色(p.9)
  • 蔬菜選購要領/蔬菜處理法/蔬菜保存法(p.10)
  • 製作健康蔬菜湯的原則(p.13)
  • 熬出六大風味低脂高湯(p.14)
  • 控制熱量最好的烹調工具〜電鍋(p.16)
  • 電鍋蔬菜湯的基本功(p.18)
  • 電鍋蔬菜湯的小叮嚀(p.19)
  • 附錄〜如何從體檢表中看出身體警訊(p.124)

作者簡介

作者簡介
 
陳富春
 
小時因為愛吃之故,喜歡待在廚房看著手藝一流的媽媽作菜,造就了喜歡烹飪的興趣與基礎。加上因親戚和鄰居有開診所、西藥房和中藥行,前去幫忙,造就了對中、西醫的暸解。
 
從景文技術學院餐飲管理管理科畢業後,再進修於實踐大學生活應用科學系餐飲組,主修營養與藥膳。擅長結合西醫營養學與中醫藥理知識,加上本身對料理的研究,以最天然的食材將醫藥知識與餐飲結合,教大家健康正確的飲食保健方法。
 
【證照】
中餐烹調乙級技術士證照
烘焙丙級技術士證照
 
【經歷】
中華餐飲交流協會中餐教師
法鼓山中壢辦事處素食烹飪班教師
大愛電視台素食烹飪節目示範教學
金山社會大學素食宴客班老師
 
【獲獎事蹟】
2000年台北國際美食展烹飪比賽團體組亞軍
中央日報元氣辦桌賽團體組第三名
 
【著作】
《手作低鹽醬泡菜》、《健康吃蔬菜》、《四季素食健康補》、《電鍋燉補真簡單》、《小朋友健康成長藥膳》、《漢方學生藥膳》、《更年期這樣吃最健康》、《照顧男性的保健湯飲》、《焗烤真簡單》、《1鍋3菜真簡單》、《喝湯增健康》、《低卡焗烤真簡單》

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